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中國六大茶類(lèi)之黑茶、白茶、黃茶

發(fā)布時(shí)間:2011-10-14 09:38:04|瀏覽次數:

    黑茶

    黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老,加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(cháng),因而葉色油黑或黑褐,故稱(chēng)黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用,所以又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料,各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品,有“寧可一日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”之說(shuō),黑茶因產(chǎn)區和工藝上的差別有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

    白茶

    白茶屬輕微發(fā)酵茶,基本工藝過(guò)程是萎凋、曬干或烘干。白茶常選用芽葉上白絨毛多的品種,如福鼎大白茶,芽壯多毫,制成的成品茶滿(mǎn)披白毫,十分素雅,湯色清淡,味鮮醇。白茶主要產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等。市場(chǎng)主要的白茶有白毫銀針、白牡丹等。

    黃茶

    黃茶的加工工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶品質(zhì)特點(diǎn)是“黃湯黃葉”,這是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結果。

    黃茶主要的代表名茶有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等。

    以上是中國的六大茶類(lèi),以這些基本茶類(lèi)作原料進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品統稱(chēng)再加工茶類(lèi)。主要有花茶、果味茶、藥用保健茶等??傊?,中國茶類(lèi)繁多,消費者可以結合自己的愛(ài)好和不同的季節,選擇適合于自己的茶。

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